11 Resepi Rojak Macam-Macam Rasa Dan Rupa Yang Sedap

Salah satu makanan kegemaran aku adalah rojak. Tak kiralah sama ada rojak pasembur, rojak pecal, rojak buah ataupun rojak dari seberang. Semuanya rojak macam-macam rasa dan sedap belaka. Suka dengan sayur-sayuran atau buah-biuaha yang di kunyah bersama kuih tepung yang rangup bersama kuah kacang. Ada juga rojak yang di buat ala pencicah manis dan pedas di makan dengan buah-buahan yang rasanya masam. Kali ini aku himpun resepi rojak macam-macam rasa dan rupa yang sedap di blog aku ni.

11 Resepi Rojak Macam-Macam Rasa Dan Rupa Yang Sedap

Tempat kegemaran aku makan rojak adalah rojak SS15 Subang Jaya. Tapi sekarang tak payah pergi Subang Jaya sebab sudah ada outletnya di Shah Alam, Resepi rojak rojak SS15 ni jenis rojak ala mamak sikit. Lain pula resepi rojak pasembur yang adakalanya ada sotong, udang dan ketam bersalut tepung. Jenis ni aku pernah makan di Pulau Pinang. Selain tu pastinya resepi rojak buah yang menggunakan petis dalam campuran kuahnya.

Ada satu lagi resepi rojak di panggil pecal atau rojak kampung yang menggunakan sayur-sayur kampung seperti pucuk ubi, pucuk paku, kangkung, kacang panjang dan pelbagai sayur yang lain  Sedap juga resepi rojak dan pecal cara begini. Apapun jenis dan resepi rojak, semuanya menambat selera dan sedap belaka. Cuma adalakanya apabila nak membuatnya agak leceh. Nak makan, kenalah berusaha tapi kalau susah beli saja... hahah!

11 Resepi Rojak Macam-Macam Rasa Dan Rupa Yang Sedap

- 1 -  Resepi Rojak Kuih 

Bahan-bahan:

*6 biji telur ayam rebus

*6 biji kentang buang kulit dan potong

*6 bar fish cake

*6 ketul tauhu keras

2 biji timun di potong

Bahan yang bertanda  *goreng sehingga garing dan potong

Bahan untuk kuih:

300g tepung gandum

200g taugeh

50g udang kering

1 sudu mauripan

1 gelas air

Cara-cara

Blendkan udang kering n campurkan kesemua bahan tadi, Tunggu sehingga kembang dan goreng. Ala mcm buat cekodok tu. Tau kan.!

Bahan untuk kuah kacang:

100g cili kering rendam dgn air panas dan blend...

300g kacang tanah goreng sampai kuning + 3gelas air dan blend

2 sudu tepung jagung+1gelas air & kacau

2 senduk gula

1 sudu garam

1 ulas bwg putih

Cara-cara:

Tumiskan lada kering dan 1 bij bawang putih yang dah di blend tadi sehingga pecah minyak.

Masukkn gula dan garam kemudian kacau sehingga gula dan garam larut kemudian masukkn kacang tanah yang dah di blend dengan 3 gelas air tadi Tunggu sehingga mendidih kemudian masukkan tepung jagung. *tepung jgung tu bg pekat kuah...

kredit : Nora Lola Mokthar‎

- 2 - Resepi Rojak Petis

Bahan-bahan Rojak: 

Tauhu goreng

Kangkung

Sengkuang,

Timun

Nenas

Taugeh 

DLL

Bahan kuah petis:

1 botol kecil kicap manis cap kipas udang

(Kalau beli yang besar guna separuh je)

Belacan - di bakar dulu

Bawang merah dalam 6 biji (kalau bawang besar 1 biji)

Bawang putih -5 biji

6 - 8 biji cili api (nak letak lebih pun boleh)

1 senduk lada mesin

Gula pasir - 2 senduk

Kacang tanah - siap goreng dan blend secukupnya

Cara: 

Blendkan bahan-bahan dan gaul sebati. 

Kredit : Jamiah Tulisman

- 3 - Resepi Rojak Sayur @ Pecal

Bahan-bahan untuk kuah :

2 cm belacan - digoreng (jika suka blh tmbh tak suka abaikan. Admin tak letak)

6 ulas bawang merah digoreng tanpa potong

15 tangkai cili kering - digoreng tanpa potong

600 g kacang tanah - digoreng dgn sedikit minyak dan ditumbuk kasar @ blend kasar

Asam jawa secukup rasa dibancuh dengan air panas/air masak @ sedikit cuka makan

Gula dan garam secukup rasa

Cara membuatnya:

Goreng bawang merah dan cili kering dgn minyak yg sedikit. (Jika nak tambah belacan boleh goreng bersama) Kemudian kisar bawang merah dan cili kering hingga hancur dgn menggunakan air asam jawa.

Masukkan ke dalam mangkuk campurkan bahan kisar dengan kacang tanah yg dikisar kasar, belacan, garam dan gula. Kalau kuah pekat sangat boleh tambahkan sedikit air panas dan kacau. Kepekatan kuah seperti kuah satay.

Bahan-bahan untuk sayuran:

1 biji sengkuang kecil - di hiris nipis dan memanjang

200 g taugeh - dicelur seketika

1 ikat pucuk ubi (blh tmbh jika suka) - d celur

1 ikat kacang panjang dipotong kecil dan dicelur

1 ikat kangkung - dipotong kecil dan dicelur

2 keping tauhu - digoreng dan dipotong2 nipis

1 batang timun - di hiris memanjang & nipis

1 biji kentang - direbus kemudian dipotong kecil (blh tmbh jika suka)

1 pkt kcg peas - di rebus (blh tmbh jika suka)

5 biji telur rebus - hiasan tmbhn

Cara menghidang:

Susunkan semua sayuran di dalam pinggan besar.Bila nak makan ambil serba sedikit sayuran tersebut kemudian curahkan dgn kuah kacang dan gaul sebati. Sedia di makan bersama telur rebus.

Walla... selamat mencuba!

Nota tambahan :

- Rojak sayur ini juga boleh dimakan bersama sotong kembang yang di rebus. Jika suka boleh tambah mee kuning.

- Nak makan dgn nasi impit pun boleh. Ikut citarasa masing-masingla. Kalau suka pedas, boleh tambahkan lagi cili.

Kredit: koleksi resepi unik dan kreatif

- 4 - Resepi Rojak Bandung

Bahan-bahan untuk kuah:

Lada boh - ikut citarasa nak pedas atau tidak

400g-500g gula melaka

1 botol tomato sos (standard size)

Air - gunakan botol tomato sos

petis - optional tapi saya letak

secubit garam

Satukan dlm periuk & didihkan hingga pekat. Senangkan!

*Sos ini tahan lama dan boleh jugak digunakan untuk dicicah dgn keropok lekor atau apa sajalah.

Bahan rojak:

Sengkuang

timun

tauhu - digoreng dahulu

Sotong kembang - dicuci bersih dan direbus sebentar dlm air mendidih. jangan lama sangat nanti

lembik tak sedap

kangkong - dicelur sebentar

taugeh - jika suka

untuk taburan:

kacang tanah digoreng dan ditumbuk halus

bijan jika suka

Selamat mencuba

Kredit : Ummi Abdullah Saadah

- 5 - Resepi Rojak Sotong @ Sotong Kangkung

3 sudu besar petis/otak udang

3 sudu besar sos hoisin akak pakai jenama life

2 sudu besar sos plum juga jenama life

1 sudu besar serbuk cili/chili flakes akak pakai serbuk cili sebab halus kuahnya.

1-2 sudu besar gula putih

Sedikit air biasa akak pakai 4 sudu besar

Bijan dan kacang yang telah disangai dan ditumbuk

Kesemua bahan diatas kecuali BIJAN & KACANG dimasukkan dalam kuali dan masak selama 5 minit bila dah likat dan pekat tutup api.

JANGAN MASUKKAN GARAM sebab dalam sos  tadi ada garamnya.

Akak tak masukkan tepung jagung sebab dalam sos tadi dah ada tepung jagungnya sendiri.

Kredit:  ‎Hafizah Fiza

- 6 - Resepi Rojak Tauhu

Bahan untuk kuah rojak :

10 tangkai cili kering (blend halus)

1/2 cawan sos cili 

2 inci. belacan 

1 cawan gula merah 

1/2 cawan. gula pasir 

1/3 cawan kicap pekat manis 

 1 cawan air masak

3 sudu besar tepung jagung 

Cara membuatnya:

Campur semua bahan kecuali tepung jagung. Masak sampai gula semua cair

dan mendidih. 

Lepas tu masukkan tepung jagung, kacau² sampai pekat likat dan sejukkan. Campurkan dengan kacang tumbuk, curahkan ke atas Tauhu, taugeh, timun dan kangkung dan gaul rata.

*Selamat menjamu selera*

Kredit; Miran Qishaika

- 7 - Resepi Rojak Cina/Petis

BAHAN-BAHAN SOS

1 bekas petis @ otak udang

1/3 cawan gula melaka, hiris halus

1/4 cawan gula pasir

1/4 cawan kicap pekat

1 cawan air

1 inci belacan dilarurkan dgn suku cawan air masak

BAHAN-BAHAN TAMBAHAN

Cili kisar secukupnya

Kacang tanah secukupnya goreng tanpa minyak, buang kulit dan tumbuk hancur (admin suka kacang lebih)

Pes asam jawa secukupnya

Gula utk rasa manis sikit

BAHAN-BAHAN ROJAK

Kangkung (potong, cuci dan toskan, kemudian celur sekejap, toskan)

Taugeh (dibersihkan, celur sekejap dan toskan)

Timun, hiris nipis

Nenas, hiris nipis

Sengkuang, hiris nipis

Tauhu, goreng dan hiris

CARA MEMBUATNYA

UNTUK SOS PETIS

Mula-mula kita Satukan semua bahan2 untuk sos petis ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana hingga mendidih dan gula larut. Kecilkan api dan terus memasak hingga pekat, kacau sentiasa. Matikan api dan sejukkan dia..

UNTUK ROJAK PETIS

Ambil satu bekas klu blh yang meruncing tinggi supaya rojak tal terkeluar bila mengaul. Kemudian masukkan 4-5 camca besar sos petis, tambah 4 camca besar kacang tanah, 1/2 camca besar cili kisar dan 1 camca teh cili api kisar. Kacau rata dan tambah 1/2 camca teh pes asam jawa. Gaul rata. Jika suka manis, boleh tambah sedikit lagi gula pasir. Kacau rata2, Masukkan taugeh dan kangkung, gaul rata. Tambah sengkung, timum, tauhu dan nenas. Gaul rata2 dan alihkan rojak ke dalam pinggan sesuai. Tabur sedikit kacang tumbuk untuk hiasan. Klu admin, suka kuah lebih dan kacang lebih!! Sedap.. Makan sampai puas! Selamat mencuba

Kredit: niey_naniey

- 8 - Resepi Rojak India Singapore

KUAH ROJAK

2kg keledek oren, buang kulit & rebus

4 liter air

200ml tomato sos

200gm gula putih

200gm gula oren

150gm kacang kisar

2 sdm lada kering kisar

5 ulas bawang putih dikisar

Garam secukup rasa

Sedikit air asam jawa

Sedikit bijan disagai

Masukkan semua bahan di dalam periuk, masak hingga mendidih. Pasti kan rasa manis, masam dan garam. Kuah jangan terlalu pekat atau terlalu cair. Tambah pewarna merah jika ingin warna yang lebih merah (kak Bib tak letak)

** gula Oren tu popular kat singapore untuk di makan dengan putu mayam. Rasa dia macam gula pasir sikit. Kalau takde, ganti kan dengan gula pasir dan pewarna merah@oren.

TEPUNG GORENG

1 kg tepung gandum

1 paket yis

Sedikit garam

1/2 biji kelapa parut dengan kulit hitam

Sedikit pewarna kuning

Air secukupnya

Bancuh tepung yis seperti adunan jemput jemput. Agak agak air yang digunakan. Letak garam. Bahagi adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian di letak pewarna kuning. Satu bahagian letak kelapa. Perap 1 jam. Goreng dengan minyak yang banyak.

MASALA VADAI@MAGELEI

500gm kacang dhal direndam selama 4 jam dan ditos

10 biji bawang kecik dihiris halus

3 biji bawang putih hiris halus

Sedikit halia di parut

2 btg lada kering, buang biji & hiris

2 tangkai daun kari hiris kasar

3 btg kucai potong kecik

1sdm jintan putih

1sdm jintan manis

1sdt garam masala(takde pun takpe)

1 biji telur

Garam secukup rasa

Kisar kacang dhal dan telur(kak Bib guna food processor) Masukkan semua bahan-bahan. Gaul rata, bulat-bulat kan dan goreng.

Bahan-bahan lain untuk rojak

- kentang rebus

- telur rebus

- paru-paru di rebus, goreng & potong kecik

- tahu goreng

- tempe goreng

- fish cake

- hot dog

- salad

- timun

- lada hijau

- bawang holland

- sengkuang

kredit: resepi bonda FB

- 9 - Resepi Rojak Mamak

KUAH ROJAK

Bahan-bahan:

*Kacang tanah 1/2 kilo digoreng dengan minyak sampai betul-betul masak

*Udang kering RM3

*Bijan RM2 digoreng tanpa minyak(goreng sekali mudah kerja)

*10 keping biskut marie

Cili blender 1 cawan ikut nak pedas lagi tambah sendiri.

Air asam jawa 1 cawan pekat

Gula melaka 1 ketul

Gula pasir 1/2 kilo

*1 ketul keledek besar penumbuk di rebus sampai lembut

Cara-caranya:

Blender semua bahan bertanda *kacang tanah blender dengan air sampai hancur guna blender basah. Yg lain blander macam biasa. Campurkan semua bahan pastikan jangan pekat sangat nanti dah masak kuah akan jadi lagi pekat sebab keledek dengan biskut marie tu memekatkan kuah 

Biar cair sikit api jgn terlalu kuat serdahana je. Kacau sampai mengelegak letak garam rasa kuah cukup tak manis masam masinnya. Sukatan gula tu memang sesuai sukatan ni memang dah sedang molek tak yah nak adjust2 dah Sesiapa nak meniaga pun boleh guna gandakan je sukatannya. Okey!

Bahan Rencah:

Cucur udang

Cucur kelapa

Tauhu goreng

Telor rebus

Timun

Sekuang

Daun salad

Kentang rebus

Nak tambah bahan-bahan lain pun boleh mee ke ayam ke bebola ke jadi rojak singapore.

Cucur udang

1/2 kilo tepung gandum*

Yis 2 sudu besar*

Garam 1 sudu besar*

Gula 1 sudu besar*

Kunyit*

Daun kucai ÷

Tougeh

Daun bawang ÷

Bahan bertanda * digaul sekata tanpa air

Bahan ÷ dipotong 1inci

Gaul semua bahan dengan air jgn terlalu keras cair sikit tak apa. biar dalam 1/2 jam. Tunggu adunan naik baru goreng nama pun cucur udang letak lah udang, sekor-sekor atas cucur tu.

Cucur kelapa

Resepi ni dah diubah ikut citarasa tuan tanah

1/2 kilo.tepung gandum

Yis 2 sudu besar

Kelapa parut separuh biji

Gula 5 sudu besar...memang agak manis cucuq ni

Garam.

Cara:

Gaul semua sekali biar sampai kembang dalam 1/2 jam. Lepas tu goreng buat bulat. Siap!

Kredit: fauzana muhamad

- 10 - Resepi Rojak Mee

Kuah Rojak Mee

Bahan-bahan:

500g Kacang tanah - sangai/ goreng

2 bawang merah (pilih hat besar sikit)

3 bawang putih

10 cili kering-basuh, buang biji ( rebus )

20 keping biskut marie ( kisar dengan air )

gula melaka / gula pasir

garam

Asam Keping

Cara-cara:

Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih. Ketepikan. Kisar kacang tanah bersama sedikit air. Kisar biskut juga dengan sedikit air. Panaskan minyak secukupnya. Tumis cili dan bawang yang dah dikisar sampai naik bau.

Masukkan kacang tanah yang dah di kisar. Kacau rata. Masukkan biskut marie yang dah dikisar. kacau

Masukkan gula . Kacau. Perasakan dengan garam

Bahan-bahan Rojak Mee :

1 bungkus mee kuning

1 batang timun – potong halus memanjang

Sengkuang – potong halus memanjang

3 biji ubi kentang- rebus dan potong memanjang

2 biji telur – rebus dan belah dua

1 Tauhu - goreng dan potong kecil

Tepung gandum - untuk buat cucur. Lepas tu potong cucur tu memanjang.

Taugeh

Tempe kalau suka - Goreng dan potong kecil

Salad untuk efek kehijauan

Resepi buat cucur bersarang

Bahan-Bahan :

1. Tepung gandum

2. Mauripan + air sikit

Cara-cara :

Bila campuran Mauripan + air dah nampak naik dan sebati. Masukkan dalam tepung. Jangan lupa letak garam. Letak air sedikit demi sedikit hingga adunan sebati. Biarkan seketika dalam 15 minit sebelum menggoreng.

Cara- cara Makan :

Ambil sedikit mee kuning. Letak dalam pinggan. Campurkan timun , sengkuang, ubi kentang, telur rebus, tauhu, dan cucur. Kalau nak tambah tempe goreng pun boleh. Salad untuk efek kehijauan.

Tuangkan kuah kacang. Sedia di makan!

Kredit: Lya Safar

- 11 - Resepi Kuah Rojak Ala Thai @ Colek Buah

Bahan-bahannya:-

60 gm bawang merah dihiris nipis

70 gm udang kering ditumbuk

15 gm cili padi merah/hijau tumbuk kasar atau hiris

160 ml air

160 ml sos ikan thai (sos nampla)

300 gm gula melaka

Cara:-cara:

Masukan gula melaka, sos ikan dan air dalam periuk, guna api kecil masak hingga pekat, tambah bawang kecil, udang kering dan cili api didihkan lagi dan tutup api.sos ini tahan lama simpan dalam botol bertutup

Kredit: mama_atiq

Wah, sudah 11 resepi rojak macam-macam rasa dan rupa yang sedap di blog aku ini. Tinggal rajin atau tidak untuk aku membuatnya. Sudah kecur air liur aku dengan resepi-resepi yang ada. Beraneka jenis rojak yang ada di seluruh nusantara ini. Pelbagai cara juga pembuatannya. Tinggal pilih saja nak mencuba resepi yang mana. Jom merajinkan diri... hehe!

Nak dapatkan pelbagai resepi di blog ini, klik SINI

p/s; Rojak biasanya terkenal sebagai makanan jajaan di gerai dan restoran. Kalau kemalasan melanda, beli  dan makan di restoran sajalah... hahaha!