Resepi Pajeri Epal Hijau | Sedap, Lain Dari Kebiasaan....

Terdetik hati nak buat pajeri epal hijau apabila terfikir nak masak lauk biasa tapi ada sentuhan kelainan sikit. Pernah lihat di FB ada orang masak lauk ini. Kebetulan beberapa hari lepas ada beli buah epal hijau untuk makan cicah kicap. Ada lagi baki buah tu di peti ais. Maka terjadilah pajeri epal hijau ini.

Resepi Pajeri Epal Hijau | Sedap, Lain Dari Kebiasaan....

Biasa orang buat pajeri nenas ataupun terung tapi selain epal hijau, buah kedondong dan juga buah mangga muda. Semuanya pasti sedap dan membuka selera belaka. Buah epal hijau yang masam-masam manis ini sangat padan dengan rasa pajeri yang lemak pedas ini.... huiyyo!

Resepi macam buat pajeri yang biasa yang aku buat saja, tak berubah apa-apa. Cuma bahan utama yang biasa itu saja yang di tukar dengan buah epal. Resepi turun temurun main campak-campak dari keluarga aku sejak azali lagi. 

Tak susah mana pun nak membuatnya. Kerisik boleh beli saja di kedai runcit. Bukan macam dulu-dulu kena kukur dengan tulang empat kerat. Kemudian goreng dan tumbuk. Sekarang ini senang, sap-sap sui saja... haihhh!

Resepi Pajeri Epal Hijau

Bahan-bahan: 

4 - 5 biji epal hijau 

2 biji bawang merah 

1 ulas bawang putih 

1 inci halia 

2 sudu makan ikan bilis atau udang kering 

1 paket kecil serbuk kari kari ikan 

1 paket kecil kerisik 

1 sudu makan cili giling 

2 cawan santan 

1/2 cawan air 

Minyak masak secukupnya 

Garam dan gula secukup rasa 

Sedikit rempah 4 sekawan 

( kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga dan bunga lawang) 

Cara-cara : 

Epal hijau dibersihkan, di buang kulit dan di belah 4 atau 6. Bawang merah, bawang putih, halia ditumbuk lumat. Tumbuk juga ikan bilis/udang kering separuh lumat. 

Tumiskan rempah ratus bersama bahan tumbuk. Bila dah wangi, masukkan cili giling. Masukkan pula serbuk kari dan air. 

Tumis sampai pecah minyak. Masukkan kerisik dan santan. Bila dah dah mendidih masukkan epal. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Boleh tambah air ikut kesesuaian samada nak pekat atau cair. 

Bila epal dah empuk, bolehlah diangkat dan dihidangkan untuk makan tengahari atau malam. Makan dengan nasi panas... Nyum-nyum sedapnya!

Inlah saja resepi yang lain dari kebiasaan seadanya yang aku masak beberapa hari lepas. Terasa sungguh masam manis epal  dan kegebuan lembut buah epal itu. Sedap dan menggiurkan tekak tau. Dah jadi juadah yang biasa di buat sekarang ni....

Nak tengok dan cari resepi  di blog ini... klik SINI

p/s : Boleh juga masak pajeri epal hijau ini di campur nenas. Mana tau takut seisi rumah pelik pula nak makan epal hijau dengan nasi. Awal-awal mencuba resepi ini dulu aku buat macam tu. Sekarang dah tak kisah, buat pajeri epal hijau saja...