Buat Lepat Pisang Dari Pisang Ambil Di Kampung Ari tu...

Selain makan durian, aku juga dapat setandan pisang dan edikit daun pisang selepas pulang dari kampung bulan Disember hujung tahun ari tu. Apa lagi, bila pisang dah masak ranum aku buat lepat pisang. Dah lama tak buat sendiri lepat pisang ni. Pisang senang dapat tapi daun pisang susah nak dapat kat bandar ni.

Buat Lepat Pisang Dari Pisang Ambil Di Kampung Ari tu... 

Nak makan lepat biasanya beli  aje lah. Tapi, tak puas makan, kuih peberet ni. Tak menepati selera juga sebab banyak tepung dari pisang dan inti kelapa parut pun sikit sangat. Harga pun mahal juga tapi kuihnya kurus melidi je. Dulu dapat 3 seringgit. Sekarang dah 40 sen seketul. Memang kempunanlah jawabnya.

Bila dapat buat sendiri, aku buatlah sesedap rasa tekak aku ni. Kuih ni memang peberet seisi keluarga aku. Memang berebut juga lah kami anak beranak makan. Dalam 2 hari tu 2 kali aku ulang buat. Sedapnya dan masih teringat-ingat. Bila nak dapat daun pisang lagi, tak taulah.

Group kawan-kawan sekolah pula asyik tunjuk gambar lepat pisang yang dorang buat. Dah macam satu trade mark pula lepat pisang tu dengan diorang. Mana tak terliur setiap kali tengok gambar-gambar yang diorang pos kat group wassap. 

Pernah aku buat lepat pisang balut dengan plastik yang orang buat lapik masak kuih talam tu. Kata diorang, tak elok guna plastik untuk masak lepat pisang. Jadi macam mana pula yang guna plastik lapik kuih talam tu.... wallahhualam!

Ni aku bagi resepi buat kuih lepat pisang ni. Buatnya senang je tapi saja aku nak tunjuk cara. Manalah tahu, kot-kaot yang sesaja nak tahu atau yang tak tahu. Bukan susah pun, main tenyeh-tenyeh dan campak-campak je.

Buat Lepat Pisang Dari Pisang Ambil Di Kampung Ari Tu... 

Bahan-bahan:

Pisang

Tepung gandum

Kelapa parut

Sedikit garam

Daun pisang (untuk balut kuih)

Cara-cara:

Bahan-bahan ini semua kena ikut banyak mana yang kita perlukan. Tiada sukatan yang specifik sangat. Pisang di lecek sehingga hancur. Nak mudah, blender je.  Dah lenyek, masukkan tepung. Sukatan tepung tepulang pada sendiri. 

Nak sedap kurangkan tepung lebihkan pisang. Tapi kalau buat cekodok tepung kena sama banyak. Kalau tepung kurang, cekodok akan serap minyak dan bentuk cekodok tak cantik.  Tapi kalau buat lepat pisang, tak kisah itu semua, lagi kuat rasa pisang, lagi sedap.

Kacau sebati tepung dan pisang. Jangan lembik sangat adunan tu. Biar lembik sedikit dari adunan cekodok. Letak sesudu lebih adunan atas daun pisang yang telah di layur pada api dapur untuk melembutkan daun agar tak terkoyak.

Pastikan letak adunan di sebelah dalam dan letakkan kelapa parut yang telah di gaul sedikit garam. Suka hati kita nak letak banyak atau sikit tapi aku suka letak sesudu kelapa parut. Tutup inti dengan sedikit adunan lagi. Gulung adunan serta lipat hujung kiri dan kanan.

Sebelum tu kemaskan kedua2 hujung dengan mengunting sedikit kedua2 hujung tu. Susun kuih lepat pisang di dalam bekas kukusan dan kukus dalam air mendidih selama lebih kurang 20 minit. Lepas tu, dah siaplah. Tunggu sejuk, bolehlah di hidangkan .

Nak tengok pelbagai juadah yang aku masak di blog ni... klik SINI

p/s :  Semua makanan berasaskan pisang memang sedap, lebih-lebih lagi lepat pisang... kan!